酸化還元電位とは 　酸化還元電位とは、物質の酸化力を表す数値の事で、電位が低いほど物質の酸化作用を抑制できます。 「水」の酸化還元電位は、＋８２０ 〜 −４２０ｍｖ　と高い電位差を表しています。 酸化還元とは、水の腐敗を防ぐ、抗酸化過程のことをいいます。 この過程を表す　ＯＲＰ（酸化還元電位）数値が高いほど体内への吸収がしにくく、低いほど浸透性が高くなり、体内への吸収率が良くなります。 一般に水道水の　ＯＲＰは　＋４６０ｍｖ　〜　＋５７０ｍｖ　ですが、体内での酵素による低下をご覧いただきますと（下記　表１）「胃」での負担が、いかに大きいかがおわかり頂けると存じます。
参考表１ 私たちが摂取した水分が、体内で吸収される条件は、 ＯＲＰ（酸化還元電位）−２５０ｍｖです。 �@まず「胃」の中で、ＯＲＰ+150ｍｖになると �A十二指腸に移動し、ここでＯＲＰ-50ｍｖになると �B小腸へ移動、盲腸で、ＯＲＰ-200ｍｖに達し �C大腸に移動し始めて、ＯＲＰ-250ｍｖとなり �D体内（血液中）に吸収されます。	参考表２ 水道水　　　大阪市　+530ｍｖ　　埼玉市　+420ｍｖ 　　　　　　　　京都市　+470ｍｖ　　福岡市　+510ｍｖ 　　　　　　　　吹田市　+570ｍｖ　　富士市　+350ｍｖ 　　　　　　　　軽井沢　+340ｍｖ　　富山市　+305ｍｖ 　　　　　　　　神戸市　+440ｍｖ 涌き水　　　北海道・羊蹄山　　　+220ｍｖ 　　　　　　　　六甲のおいしい水　+270ｍｖ ミネラルウォーター　　　　　Ａ社　　　+230ｍｖ 　　　　　　　　　　　　　　　　Ｋ社　　　+320ｍｖ
「エピア」で水道水、ミネラルウォーター等を一昼夜還元致しますと、 　　　　ＯＲＰは　−１２０ｍｖ　にまで下げる事ができます。 通常で、コップに入れた水も２０分程度で、−４０ｍｖ〜−５０ｍｖまでは下がります。 いかに、体に優しく吸収されていくかがお解りいただけると存じます。